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　　动物油设备加工毛油的水分及杂质

　　动物油设备加工毛油中水分：水分杂质的存在，使油脂颜色较深，产生异味，加强酸败，降低油脂的品质及使用价值，不利于其正常储存，常采用常压或减压加热法除去。

　　动物油设备加工毛油中胶溶性杂质：这类杂质以极小的微粒状态分散在油中，与油一起形成胶体溶液，主要包括磷脂、蛋白质、糖类、树脂和黏液物等，其中较主要的是磷脂。